违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

旺火速成是( )菜的关键。

题目
旺火速成是( )菜的关键。

A.水爆

B.汤爆

C.酱爆

D.油爆

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

制作葱爆肉菜肴时，要求动作迅速连贯，旺火速成。


√

第2题：

制作葱爆肉菜肴，要求动作迅速连贯，旺火速成。


D

第3题：

牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩,可采用爆、炒等旺火速成的方法加工成菜。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第4题：

塌制菜的火候要求复杂,在某一阶段炸的过程中,以( )形式煎制。

A.旺火→小火→旺火

B.小火→中火→旺火

C.旺火→中火→小火

D.旺火→中火→旺火


参考答案：D

第5题：

软嫩类原料多采用旺火速成。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第6题：

整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

爆、炒、炸等烹调方法多采用旺火速成法。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。()


本题答案：对

第9题：

制作炖类菜品适宜使用的火力是()。

A.小火和微火

B.旺火和小火

C.旺火和中火

D.中火和小火


本题答案：A

相关内容