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取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是（）

题目
单选题
取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是（）
A

6.25%

B

25%

C

50%

D

75%

E

20%

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第1题：

测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质

A.2．40g

B.2．50g

C.6．20g

D.3．209

E.6．35g


正确答案：B
略

第2题：

测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g


正确答案：C

第3题：

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质( )

A.2.00g

B.2.50g

C.3.00g

D.6.25g

E.以上都不是


正确答案：B

第4题：

取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0．4mg，该样品蛋白质的百分含量是

A.6．25％
B.50％
C.25％
D.16．0％
E.5．0％

答案：B
解析：
本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16％，即每1单位的氮表示6．25单位的蛋白质，据此计算如下：(0．4mg×6．25)／5mg=2．5mg／5mg=50％。

第5题：

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。


A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

答案：A,C,D
解析：
ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

第6题：

测得某蛋白质溶液2.0ml中共含氮4mg,该样品蛋白质浓度是

A、6.25g／L

B、12.5g／L

C、16.5g／L

D、16.0g／L

E、32.0g／L


参考答案：B

第7题：

测得某食物样品的含氮缝为4g，则该样品中的蛋白质含量为（ ）。


正确答案：B
1g氮＝6．25g蛋白质。

第8题：

取某蛋白质样品2.0ml,测得其中含氮4mg,该样品的蛋白质浓度是()

A.6.25mg/ml

B.16.0mg/ml

C.12.5mg/ml

D.25.0mg/ml

E.50.0mg/ml


参考答案：C

第9题：

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为( )。

A.18g
B.24g
C.25g
D.36g
E.64g

答案：C
解析：
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为25g。1g氮相当于6.25g蛋白质。

第10题：

取某蛋白质样品5 mg，测得其中共含氮0.4 mg，该样品蛋白质百分含量是

A.6.25%
B.25%
C.50%
D.75%
E.20%

答案：C
解析：
C蛋白质=样品含氮克数×6.25/样品总质量=0.4 mg ×6.25/5 mg =50%.

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