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在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含

题目

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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第1题：

测得某食物样品的含氮缝为4g，则该样品中的蛋白质含量为（ ）。


正确答案：B
1g氮＝6．25g蛋白质。

第2题：

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质

A.1.35g
B.2.81g
C.4.50g
D.7.20g
E.9.00g

答案：B
解析：
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近，平均为16％，因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。计算过程：0.45/16％=2.81g

第3题：

测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质

A.2．40g

B.2．50g

C.6．20g

D.3．209

E.6．35g


正确答案：B
略

第4题：

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。


正确答案:N；9.5

第5题：

测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质

A:2.40g
B:2.50g
C:6.20g
D:3.20g
E:6.35g

答案：B
解析：

第6题：

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为( )。

A.18g
B.24g
C.25g
D.36g
E.64g

答案：C
解析：
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为25g。1g氮相当于6.25g蛋白质。

第7题：

取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0．4mg，该样品蛋白质的百分含量是

A.6．25％
B.50％
C.25％
D.16．0％
E.5．0％

答案：B
解析：
本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16％，即每1单位的氮表示6．25单位的蛋白质，据此计算如下：(0．4mg×6．25)／5mg=2．5mg／5mg=50％。

第8题：

测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g


正确答案：C

第9题：

取某蛋白质样品5 mg，测得其中共含氮0.4 mg，该样品蛋白质百分含量是

A.6.25%
B.25%
C.50%
D.75%
E.20%

答案：C
解析：
C蛋白质=样品含氮克数×6.25/样品总质量=0.4 mg ×6.25/5 mg =50%.

第10题：

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

  • A、24g
  • B、64g
  • C、25g
  • D、18g
  • E、36g

正确答案:C

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