对
错
第1题:
杏仁香精属于天然香料。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。
A.食用香精
B.食用香料
C.香精、香料
D.食用香精香料
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
一剂香精配方中的香料不包括()。
第5题:
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐,糖料贮存罐及()罐,它是调制并贮存成品香精香料的地方,它保证供应制丝车间所需的香精香料。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
根据香料的挥发度,确定香精组成的比例,一般头香香料占20~30%,体香香料占35~45%,基香香料占()。
第10题:
人工合成的香料一般不单独使用,多数配制成香精后使用,直接使用的合成香料有()。