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单选题下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用？（　　）A 大豆蛋白B 植酸盐C 钙D 多酚类物质E 肉类

题目
单选题
下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用？（　　）
A

大豆蛋白

B

植酸盐

C

钙

D

多酚类物质

E

肉类

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第1题：

促进膳食中非血红素铁吸收的因素有 ( )

A.胃酸

B.维生素C

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.钙

E.维生素D


正确答案：AB

第2题：

对锌的吸收有促进作用的膳食成分是( )。

A.大豆蛋白
B.膳食纤维
C.铁
D.草酸盐
E.动物食品中的蛋白质

答案：E
解析：
动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

第3题：

以下都是已知的抑制非血色素铁吸收的因素，除了

A.某些氨基酸

B.植酸盐和草酸盐

C.多酚类和鞣酸盐

D.膳食纤维过多

E.磷酸盐和碳酸盐


正确答案：A
略

第4题：

对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是

A.多酚类物质
B.肉类
C.植酸盐
D.钙
E.大豆蛋白

答案：B
解析：
非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。

第5题：

促进非血红素铁吸收的有

A.多酚类
B.畜、鱼肉
C.磷酸盐
D.植酸
E.抗酸药

答案：B
解析：
肉中含有肉因子，可促进铁的吸收。

第6题：

已知的抑制非血色素铁吸收的因素有，除了

A、某些氨基酸

B、植酸盐和草酸盐

C、多酚类和鞣酸盐

D、膳食纤维过多

E、磷酸盐和碳酸盐


参考答案：A

第7题：

下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。

A.大豆蛋白
B.植酸盐
C.钙
D.多酚类物质
E.肉类
H.Y

答案：E
解析：
非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

第8题：

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有 ( )

A.维生素C

B.维生素D

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.钙

E.胃酸分泌过多


正确答案：C

第9题：

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是( )。

A.植酸盐
B.有机酸
C.维生素B
D.肉类
E.维生素C

答案：A
解析：
对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

第10题：

能促进非血红素铁吸收的有(　　)。

A.植酸
B.鱼肉
C.磷酸盐
D.抗酸药
E.多酚类
H.Y

答案：B
解析：
食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐，草酸盐等)的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。

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