单选题测定咀嚼效率的方法包括（　　）。A 重量法、还原法、比色法B 重量法、吸光度法、比色法C 沉淀法、吸光度法、比色法D 沉淀法、还原法、比色法E 沉淀法、还原法、吸光度法

正确答案：E

参考答案：D

正确答案：B

答案：B

解析：

正确答案：A
解析：测定咀嚼效率的方法有称重法、吸光度法、比色法、依咀嚼面积的大小测定等，临床最常用的测定咀嚼效率的方法是称重法。

正确答案：B

正确答案：C

正确答案：A

正确答案：C
(答案：C)咀嚼效率的测定，一般有以下几种方法。
①重量法：试物可采用花生仁、生米、五香豆或杏仁等。被测者在规定的时间内，咀嚼一定量的试物或达到一定的咀嚼次数。将咀嚼后的试物吐于盛器中清洗，晾干或经一不定期温度烘干。通过一种或一系列的筛子(每个筛子的孔径大小不等)，确定大粒不能过筛和小粒过筛的值，便可获得咀嚼值和咀嚼效率。
例如：取花生仁3g，咀嚼30秒，按上述方法处理后，通过直径为2.0mm筛孔的筛，称其未能过筛量(余量)为0.9g。根据公式代入可算得值(以往也有以此值作为咀嚼效率)，然后与正常咀嚼值比较而算得咀嚼效率。
咀嚼值＝{总量－余量}/总量×100%＝{(3g-0.9g)/3g}×100%＝70%
若正常咀嚼值为80%，则本例的咀嚼效率＝70/80×100%＝87.5%
②吸光度法：主要利用分光光度计，测定咀嚼后试物在水中悬浊液的浓度，于可见光波段的吸光度读数，而获得相应的咀嚼效率。此法较简便，且迅速。
③比色法：利用试物对生物染料苋菜红溶液的吸附作用，将咀嚼后的试物放入苋菜红溶液中，嚼得越细的试物，其表面积就越大，吸附该染料越多，则溶液浓度越低。通过测定即可获得咀嚼效率的大小。
④依咀嚼面积的大小测定：因受运用材料的限制是一种不常用的方法。

答案：A

解析：