肝脏
肾脏
卵巢
胰腺
胃
第1题：
杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。
A.致畸形
B.致突变
C.致癌
D.失聪
E.心力衰竭
第2题：
第3题：
某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮肤接触等诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃。该化合物可能是()
A、黄曲霉毒素
B、N-亚硝基化合物
C、杂环胺
D、甲醛
E、亚硝酸盐
第4题：
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
第5题：
第6题：
第7题：
第8题：
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
第9题：
杂环胺致癌的主要靶器官为（）
第10题：
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。