过敏性食物中毒
细菌性食物中毒
化学性食物中毒
真菌毒素中毒
有毒植物中毒
有毒动物中毒
第1题：
某地养殖场民工进食从某快餐店购买的盒饭后，陆续有人发病，主要症状为恶心、呕吐、头晕和腹部不适，无发热。经调查，发病者均进食了米饭，潜伏期最短1小时，最长4.5小时，这可能是一起
A、沙门菌食物中毒
B、肉毒菌素中毒
C、大肠埃希菌食物中毒
D、葡萄球菌肠毒素食物中毒
E、蜡样芽孢杆菌食物中毒
第2题：
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒（）
第3题：
某集体食堂100多人，同吃一种鱼后，有60人出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、荨麻疹或哮喘等症状，最可能的中毒是
A．河豚毒素中毒
B．鱼肝毒中毒
C．组胺中毒
D．副溶血性弧菌食物中毒
E．以上都不是
第4题：
豆腐
豆制品
臭豆腐
家庭自制臭豆腐
腐竹
豆腐丝
第5题：
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）
第6题：
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）
第7题：
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒最大可能是何种物质引起（）
第8题：
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒A、过敏性食物中毒
B、细菌性食物中毒
C、化学性食物中毒
D、真菌毒素中毒
E、有毒植物中毒
F、有毒动物中毒
该中毒最大可能是何种物质引起A、组织胺
B、砷
C、沙门氏菌
D、肉毒梭菌
E、副溶血性孤菌
F、农药
引起发生该类中毒的原因有哪些A、食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺
B、鱼体中产生了组织胺
C、在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
D、鱼体被副溶血性孤菌污染
E、鱼被农药污染
F、鱼被致敏植物混合污染
鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物
B、含有一定数量的游离组氨酸
C、有适合微生物生长的条件如：温度、湿度
D、有高盐结合量（10%以上）
E、有高浓度的氧合量
F、有高度的光照要求
该中毒的预防措施有哪些A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜
B、教育群众不食用腐败变质的鱼
C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质
D、烹调时可以加醋以消除毒性
E、选购鱼要新鲜
F、大力开展卫生宣传教育
第9题：
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些（）。
第10题：
米饭
鲐鱼
菜花
猪肉