动物蛋白质中没有限制性氨基酸
必需氨基酸组成与人体相近
消化率较高
利用率较高
含氮量高于植物蛋白质
第1题:
描述氨基酸模式的概念不正确的是( )。
A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理
B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
第2题:
当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时,该蛋白质的
A.利用率越高
B.必需氨基酸含量越高
C.吸收率越高
D.含氨量越高
E.消化率越高
第3题:
A、含必需氨基酸多的蛋白质
B、含非必需氨基酸多的蛋白质
C、动物蛋白质
D、植物蛋白质
E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合
第4题:
植物蛋白质的消化率高于动物蛋白质。
第5题:
第6题:
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()
A、蛋白质含量低
B、蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
C、蛋白质含量高
D、与蛋白质含量有关
第7题:
植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质,主要原因是
A、必需氨基酸组成不合理
B、植物蛋白质的脂肪含量低
C、植物蛋白质的含量低
D、植物食品中膳食纤维含量高
E、蛋白质分子结构不同
第8题:
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()
第9题:
第10题:
评价蛋白质营养价值的方法包括()