产酸产气
产酸不产气
不产酸产气
不产酸不产气
第1题：
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
第2题：
低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
第3题：
罐头发生化学性“胖”听的原因
A．酸性内容物的腐蚀
B．内容物过多
C．微生物作用
D．平酸菌作用
E．低温凝结
第4题：
罐头发生化学性"胖"听的原因（）
第5题：
罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。
第6题：
低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
第7题：
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。
第8题：
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是
A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E．重新消毒后可食用
第9题：
低酸性罐头典型的平酸菌为（）
第10题：
关于平盖酸败，正确的说法是（）