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平酸菌的特点是（）

题目

平酸菌的特点是（）

  • A、产酸不产气
  • B、产气不产酸
  • C、产酸产气
  • D、既不产酸也不产气
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第1题：

革兰阳性菌细胞壁的特点是

A、较疏松

B、肽聚糖含量多

C、无磷壁酸

D、有脂多糖

E、脂类含量多


参考答案：B

第2题：

含分枝菌酸的放线菌有_______、_________和_________;不含分枝菌酸的有_________。


参考答案：诺卡菌属 分枝杆菌属 棒状杆菌属; 放线菌属

第3题：

革兰阴性菌细胞壁的特点是

A:有脂多糖

B:较坚韧

C:有磷壁酸

D:肽聚糖含量多

E:无外膜


正确答案：A
解析：外膜由脂蛋白、脂双层和脂多糖三部分构成，为革兰阴性菌胞壁特有的主要结构。

第4题：

作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

  • A、菌落总数
  • B、霉菌
  • C、大肠杆菌
  • D、平酸菌
  • E、酵母菌

正确答案:C

第5题：

低酸性罐头的典型平酸菌为（）。


正确答案:嗜热脂肪芽胞杆菌

第6题：

作为食品受到粪便污染指示菌的是

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠杆菌

D.平酸茵

E.酵母茵


正确答案：C
略

第7题：

作为食品受到粪便污染指示菌的是

A.平酸菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌

答案：D
解析：

第8题：

革兰阳性菌细胞壁的特点是

A:有脂蛋白

B:肽聚糖含量多

C:无磷壁酸

D:较疏松

E:有脂多糖


正确答案：B
解析：革兰阳性菌细胞壁肽聚糖层可多达50层，革兰阴性菌肽聚糖含量较少，仅1～2层。

第9题：

罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

  • A、产酸产气
  • B、产酸不产气
  • C、不产酸产气
  • D、不产酸不产气

正确答案:B

第10题：

关于平盖酸败，正确的说法是（）

  • A、罐头外观正常
  • B、因平酸菌引起
  • C、原因菌多需氧
  • D、原因菌多耐热

正确答案:A,B,D

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