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多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高

题目
多选题
植物性食物中（　　）。
A

以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B

以豆类食物的脂肪含量最高

C

脂肪酸以亚油酸为主

D

脂肪酸以牛磺酸为主

E

含纤维素较高

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第1题：

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 （ ）


正确答案：B

第2题：

下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S

下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

A.脂肪含量约为15％～20％

B.以不饱和脂肪酸为主

C.含有较丰富的磷脂和维生素E

D.不含胆固醇

E.是EPA和DHA的良好食物来源


正确答案：E

第3题：

谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚SX

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是

A.玉米胚

B.高粱胚

C.大米胚

D.小麦胚

E.大麦胚


正确答案：D
略

第4题：

动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（　　）


答案：错
解析：
动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为饱和脂肪酸。

第5题：

植物性食物中（　　）。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高
B.以豆类食物的脂肪含量最高
C.脂肪酸以亚油酸为主
D.脂肪酸以牛磺酸为主
E.含纤维素较高

答案：A,C,E
解析：
植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4%～7.2%；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51.7%～57.0%，亚麻酸占2%～10%；坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪；而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。

第6题：

植物性食物中()

A.以坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪以亚油酸为主

D.脂肪以牛磺酸为主

E.含纤维素较高


正确答案：ACE

第7题：

有关脂类食物来源的叙述，错误的是( )。

A.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
B.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
C.动物脑中的胆固醇含量最高
D.胆固醇主要存在于动物性食物中
E.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

答案：E
解析：

第8题：

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

A、小米胚

B、高梁胚

C、大米胚

D、玉米胚

E、大麦胚


参考答案：D

第9题：

动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）


答案：错
解析：
动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。

第10题：

下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）

  • A、牛油
  • B、豆油
  • C、棉籽油
  • D、色拉油

正确答案:A

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