对
错
第1题：
禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸
第2题：
大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第3题：
大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）
第4题：
脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：
第5题：
第6题：
大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。
A.饱和脂肪酸
B.脂肪氧化酶
C.不饱和脂肪酸
D.蛋白酶
第7题：
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15％～20％
B.以不饱和脂肪酸为主
C.含有较丰富的磷脂和维生素E
D.不含胆固醇
E.是EPA和DHA的良好食物来源
第8题：
由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（ ）
第9题：
大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
第10题：
大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。