大肠菌群
菌落总数
霉菌菌相
肠球菌
葡萄球菌
第1题：
菌落总数是指
A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B、代表食品中细菌污染的数量
C、作为食品清洁状态的标志
D、预测食品耐储藏期限
E、以上都是
第2题：
反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()
第3题：
反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。
A.大肠菌群
B.菌落总数
C.霉菌菌相
D.肠球菌
E.葡萄球菌
第5题：
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。
第6题：
在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是
A、菌落总数
B、大肠菌群
C、致病菌
D、细菌总数
E、寄生虫
第7题：
评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第8题：
反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。
A.农药中毒
B.亚硝酸盐
C.霉菌总数
D.菌落总数
第9题：
评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A.菌落总数和致病菌
B.菌落总数和大肠菌群
C.致病菌和大肠菌群
D.腐败菌和大肠菌群
第10题：
评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
