以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为()

题目
单选题
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为()
A

沙门菌

B

葡萄球菌

C

副溶血性弧菌

D

肉毒梭菌

E

椰毒假单胞菌

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第1题:

葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是

A.海产品
B.罐头食品
C.家庭自制发酵食品
D.蛋及蛋制品
E.奶及奶制品

答案:E
解析:

第2题:

易被沙门菌属污染的食物是()。

  • A、剩饭、凉糕、奶及奶制品
  • B、家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
  • C、鱼、虾、蟹、贝类
  • D、臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
  • E、肉类、禽类和蛋类

正确答案:E

第3题:

引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )

A.肉制品

B.鱼制品

C.自制发酵食品

D.罐头食品


正确答案:C

第4题:

副溶血弧菌食物中毒常见于()。 

  • A、肉类食品
  • B、乳类及乳制品
  • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
  • D、海产食品、盐渍食品

正确答案:D

第5题:

肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为()

  • A、奶类或其他加工食品
  • B、动物类罐头食品 
  • C、水产品
  • D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品

正确答案:D

第6题:

下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是

  • A、自制发酵食品 
  • B、罐头食品 
  • C、香肠 
  • D、蔬菜及水果 
  • E、海产品及盐渍食品 

正确答案:A,B,C

第7题:

在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是()

  • A、肉制品
  • B、豆制品
  • C、罐头食品
  • D、自制发酵食品
  • E、鱼制品

正确答案:D

第8题:

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假单胞菌
H.N

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。

答案:D
解析:
1.在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选择D。
2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主,肉毒梭菌可产生毒素,但该毒素对热不稳定,因此选B。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,其他菌主要是胃肠道症状,因此选择E。

第9题:

引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()。

  • A、肉制品
  • B、鱼制品
  • C、自制发酵食品
  • D、罐头食品

正确答案:C

第10题:

沙门菌食物中毒以()居多。 

  • A、肉类食品
  • B、类及乳制品
  • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
  • D、海产食品、盐渍食品

正确答案:A

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