乳化脂肪
水解淀粉
水解蛋白质
促进胃液分泌
增加肠蠕动
第1题：
A.脂肪乳化
B.淀粉糊化
C.维生素溶解
D.蛋白质水解
第2题：
胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是( )。
A、乳化脂肪
B、水解淀粉
C、水解蛋白质
D、促进胃液分泌
第3题：
下列组合，错误的是
A、胃底腺壁细胞分泌盐酸-激活胃蛋白酶
B、胃底腺主细胞分泌胃蛋白酶原-水解蛋白质
C、脂肪和蛋白质
D、胆囊分泌胆汁-促进脂肪酸吸收
E、小肠分泌肠致活酶-提供消化酶所需的pH环境
第4题：
胆汁的作用有( )
A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
B.含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C.促进脂肪消化产物的吸收
D.帮助脂溶性维生素的吸收
E.使脂肪乳化成细小微粒
第5题：
下列组合，错误的是
A．胃底腺壁细胞分泌盐酸——激活胃蛋白酶
B．胃底腺主细胞分泌胃蛋白酶原——水解蛋白质
C．胰腺分泌消化酶——分解淀粉、脂肪和蛋白质
D．胆囊分泌胆汁——促进脂肪酸吸收
E．小肠分泌肠致活酶——提供消化酶所需的pH环境
第6题：
胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是( )
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
E.增加肠蠕动
第7题：
精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于( )。
A、蛋白质水解
B、蛋白质凝胶
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
第8题：
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
第9题：
胆汁在消化和吸收营养物质中的作用有：
A.水解蛋白质
B.乳化脂肪
C.运输脂肪分解产物
D.促进脂溶性维生素的吸收
第10题：