使用食品添加剂应符合哪些基本要求?

题目
问答题
使用食品添加剂应符合哪些基本要求?
参考答案和解析
正确答案: (一)不应对人体产生任何健康危害;
(二)不应掩盖食品腐败变质;
(三)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂;
(四)不应降低食品本身的营养价值;
(五)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
解析: 暂无解析
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第1题:

使用食品添加剂的原则()。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放,专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第2题:

使用食品添加剂,必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单


正确答案:正确

第3题:

食品添加剂的使用应符合( )的规定


参考答案:GB 2760

第4题:

出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性,符合哪些要求?


正确答案: (1)根据原辅料特性,应避免其初级生产过程中受到环境污染物、农业投入品、化学物质、有害生物和动植物病害等污染;
(2)应采购、使用符合安全卫生规定要求的原辅料、食品添加剂、食品相关产品,要求供应商提供许可证和产品合格证明文件,并对供应商进行全面评价;对无法提供合格证明文件的食品原辅料,应依照食品安全标准进行检验;
(3)二次加工的动物源性原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业;
(4)不改变食品性状或仅进行简单切割、不使用其他物理或化学方法处理食品的分包装出口食品生产企业,其原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业;
(5)进口原辅料应提供有效的出口国(地区)证明文件及检验检疫机构出具的进口检验合格证明;
(6)应建立食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;食品的原辅料、食品添加剂、食品相关产品经进厂验收合格后方准使用;超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品不得用于食品生产,非食品用途的物质不得用于食品生产;
(7)应依照国家和相关进口国(地区)标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。

第5题:

食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。

  • A、不应对人体产生你要任何健康危害
  • B、不应掩盖食品腐败变质
  • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
  • D、不应降低食品本身的营养价值

正确答案:A,B,C,D

第6题:

使用食品添加剂应符合哪些基本要求?


正确答案: (一)不应对人体产生任何健康危害;
(二)不应掩盖食品腐败变质;
(三)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂;
(四)不应降低食品本身的营养价值;
(五)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

第7题:

食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度,确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。


正确答案:正确

第8题:

GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求?


正确答案: 不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

第9题:

食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布的基本要求:()

  • A、经过风险评估证明安全可靠
  • B、在技术上确有必要性
  • C、符合食品安全要
  • D、经检测证明无毒无害

正确答案:A,B

第10题:

依据GB2760-2011,食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求()

  • A、不应对人体产生任何健康危害
  • B、不应掩盖食品腐败变质
  • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
  • D、不应降低食品本身的营养价值
  • E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

正确答案:A,B,C,D,E

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