70
80
90
100
第1题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
第2题：
各部润滑要多，注稀油机件不超过（）℃。
第3题：
A、70
B、80
C、90
D、100
第4题：
预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。
第5题：
高循换热器再生过程中，必须让气体温度达到（）以上，才能确保管壁附着的聚合物熔化下来。
第6题：
消耗量和回次水位观测率均达到应测次数的（）%。
第7题：
电机轴承温度小于（）℃。
第8题：
对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项
A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求
B．低温储存食品
C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间
D．食品储存环境干燥通风
E．防止食品的生熟交叉污染
第9题：
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）
第10题：
食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用