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单选题关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。A 由其水解产生氰酸盐引起中毒B 可引起头晕、呕吐症状C 可造成肝肾损伤D 严重者可因缺氧导致死亡E 苦杏仁中含量最高

题目
单选题
关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。
A

由其水解产生氰酸盐引起中毒

B

可引起头晕、呕吐症状

C

可造成肝肾损伤

D

严重者可因缺氧导致死亡

E

苦杏仁中含量最高

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第1题：

苦杏仁可引起食物中毒是因为含有( )。

A.氰甙

B.龙葵素

C.皂素

D.秋水仙碱

E.植物血凝素


答案A

第2题：

对于苦杏仁苷描述不正确的是

A、剧毒

B、引起泌尿系统毒性

C、被水解后放出氢氰酸

D、溶于水

E、是一种含有氰基（-CN）的苷类


参考答案：B

第3题：

食用( )可引起含氰甙类食物中毒。

A、马铃薯

B、山药

C、四季豆

D、李子仁


参考答案：D

第4题：

下列食物中，生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是（）

  • A、杏
  • B、桃
  • C、木薯
  • D、枇杷

正确答案:C

第5题：

关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是(　　)。

A.严重者可因缺氧导致死亡
B.可造成肝肾损伤
C.苦杏仁中含量最高
D.可引起头晕、呕吐症状
E.由其水解产生氰酸盐引起中毒

答案：B
解析：
氰苷类食物中毒主要由果仁(杏仁含量最高)和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

第6题：

引起苦杏仁中毒的毒性物质是

A、毒蛋白

B、毒氨基酸

C、生物碱

D、氰苷

E、毒肽类


参考答案：D

第7题：

引起氰苷食物中毒的食物是(　　)。

A.苦杏仁
B.榛子
C.腰果
D.核桃仁
E.葵花子

答案：A
解析：
苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

第8题：

______在体内水解后可释放出氢氰酸而引起中毒。

A.苦杏仁苷

B.皂素

C.亚麻苦苷

D.龙葵碱


参考答案：AC

第9题：

3岁女童，因食入苦杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状，苦杏仁中的有毒成分为

A.氰甙（苷）类
B.龙葵素
C.秋水仙碱
D.雷公藤
E.皂甙

答案：A
解析：
含氰苷类植物中毒是指因食用苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等含氰苷类食物引起的食物中毒，其中以杏仁中毒最多见。有毒成分为氰甙，其中苦杏仁含量最高。

第10题：

引起氰苷食物中毒的食物是（）

  • A、葵花子
  • B、榛子
  • C、核桃仁
  • D、苦杏仁
  • E、腰果

正确答案:D

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