单选题用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于（）A 盐受潮溶化了B 青菜细胞失水C 青菜细胞死亡

题目

单选题

用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于（）

盐受潮溶化了

青菜细胞失水

青菜细胞死亡

参考答案和解析

正确答案： A

解析：暂无解析

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第1题：

海(水)产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒()

A:葡萄球菌食物中毒

B:嗜盐菌食物中毒

C:肉毒杆菌食物中毒

D:变形杆菌食物中毒

E:沙门菌食物中毒

正确答案：B
解析：海(水)产品或盐腌渍品中含有亚硝酸钠，故易引起嗜盐菌食物中毒。

第2题：

去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。

A.盐醋腌渍法

B.盐醋浸泡法

C.机械搓洗法

D.盐醋搓洗法

参考答案：D

第3题：

副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致，是因该菌有哪些特性

A:嗜盐

B:耐高渗

C:嗜温

D:耐碱

E:耐酸

正确答案：A
解析：副溶血性弧菌在弧菌属中属于一个了解内容，所以有可能在课堂上老师只作了一般介绍，而学生课下没有很好的记忆，因而就出现了选耐碱、耐酸、耐高温、嗜温的可能性。副溶血性弧菌的特点同其他引起人类感染的弧菌一样，但该菌与霍乱弧菌的一个显著差别就是嗜盐，在培养基中以含3.5%的氯化钠最为适宜，无盐则不能生长，但当氯化钠浓度高于8%时也不能生长。

第4题：

为什么自来水有时会发黄或出现铁锈水？

正确答案: 有可能是水管陈旧生锈引起，一般放水数分钟后即变清。也可能是附近地区管道维修或管网改造施工停水后重新供水时，水流将管道内的沉积物冲刷出来造成的，一般放水一段时间后即变清。

第5题：

腌渍法是用( )、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。

A.盐

B.糖或蜂蜜

C.干果

D.醋

正确答案：B 2

第6题：

五仁甜肉馅中的肥膘肉切小方丁,用汾酒、()腌渍。

A.清水

B.盐

C.白糖

D.饴糖

参考答案：C

第7题：

副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致,是因该菌有何种特性?()

A. 耐碱

B. 耐酸

C. 嗜盐

D. 耐高渗

E. 嗜温

参考答案：C

第8题：

腌渍法是用糖和蜂蜜,()及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。

A、酒

B、醋

C、盐

D、柠檬酸

参考答案：A

第9题：

在下列各用途中，利用了物质的氧化性的是（　　）

A.用食盐腌渍食物
B.用盐酸除去铁表面的铁锈
C.用汽油擦洗衣料上的油污
D.用漂粉精消毒游泳池中的水

答案：D

解析：

第10题：

分馏塔塔顶出现液相水是结盐出现的必须条件。

正确答案:正确

用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于（）

题目

参考答案和解析

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