肇庆裹蒸粽的制作过程十分繁复,具体有哪些讲究?

题目
问答题
肇庆裹蒸粽的制作过程十分繁复,具体有哪些讲究?
参考答案和解析
正确答案: 一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆;三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

包装容器模型的制作有哪几种方法?简述具体制作过程。


正确答案:一、设计定位:首先应了解客户的要求,如商品档次、销售对象及竞争对手情况,商品的销售地区、销售方式、材料、生产工艺等方面情况。从生产企业、商品本身、消费者三方面进行市场调研、资料收集与综合分析,得出准确的设计定位。二、草图设计 在得出设计定位之后,进入草图构思阶段。在这个构思由抽象化、概念化向具体化的发展过程中,设计者应充分扩展思维,尽量多地进行草图构思及草图的绘制,可用软铅笔勾画出不同形体的速写或素描草稿。三、深入设计与效果图表达 在深入设计阶段,从设计草图中选出三至五个方案进行深入的表现,要求尽可能真实、准确、清晰、完整地表达出体面的转折起伏关系以及所选材质及色彩的最终成品效果设想效果图表达在工具上可以使用铅笔、钢笔起稿,用水彩、色粉和马克笔等进行着色,技法上有喷、画或喷画结合,也可以用电脑绘制(使用三维设计软件或其他方法),要求尽可能地表达出制成后的真实效果。 四、模型制作草图设计与效果图表达毕竟是一种虚拟的技术,对容器造型体面和空间的处理难免不具体和不完善之处,因此在初步设计定稿之后,还需要制作等比例的立体模型,然后再加以推敲和验证,检验一下容器是否符合人机工程学的需要,并可以调整平面图纸与立体实物的视觉误差,核实商品的容量。目前我们常用的制模材料有石膏、泥料、木料、有机玻璃、尼龙、塑料板一些金属材料,简单的几何形体大多以石膏完成。应用石膏制作模型时,一般采用的工具主要有木刻刀、石刻刀、锯条机、乳胶、砂纸等。可以采用的制作方法主要包括直接塑型法、转台塑型法、翻模塑型法等。采用直接塑型法制作的包装设计容器模型。形体复杂的,如表面有浮雕纹样的,可以用泥料雕塑。有些以块面为主的小体积模型,则可用有机玻璃或塑料板粘合成型。五、绘制结构与工艺图 绘制结构与工艺图包括以下几个步骤:首先根据几何投影的原理,画出正、俯、侧立面三视图;为了表现内部结构,接下来要画出剖视图,剖视图可以与立面图画在一起;最后要在设计图上要标注尺寸,特别是几个主要的大尺寸,标注尺寸的方法要按照国家标准制图技术规范。更详细的尺寸可以在制作图上(模具设计图)标注出来。


第2题:

下列关于蒸法的分类中正确的是( )。

A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸

B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸

C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸

D.蒸法分为一次蒸和两次蒸


正确答案:C

第3题:

端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成的是哪种食物?


参考答案:粽子

第4题:

电视编辑在电视创作过程中,主要指后期制作,那么后期制作包括哪些具体内容?


正确答案: 后期制作内容围绕着画面的组接来进行的有:根据总体构思对所拍摄的内容进行编排、画面的组接、特效及字幕合成、配音配乐配解说合成等

第5题:

蒸烹调法分()等几种蒸法。

  • A、猛火蒸、中火蒸和慢火蒸
  • B、猛火蒸、中火蒸和微火蒸
  • C、平蒸、裹蒸、排蒸和扣蒸
  • D、排蒸、笼蒸、裹蒸和平蒸
  • E、形成黏性很大的胶体溶液,这种胶体溶液很稳定

正确答案:C

第6题:

在海南各地制作的粽子中,( )被公认口味最佳。

A.琼海粽

B.万宁粽

C.澄迈粽

D.儋州粽


正确答案:A

第7题:

随园菜的特色有( )

A.十分讲究原料的选择
B.加工、烹调精细而卫生
C.讲究色香味形器E.豪华奢侈,讲究礼仪
D.注重筵席的制作艺术
E.豪华奢侈,讲究礼仪

答案:A,B,C,D
解析:

第8题:

制作殡仪花篮,要讲究艺术性,讲究方法,按照插花原理制作。()


参考答案:√

第9题:

以下哪些是中国古代建筑的特点?()

  • A、用石材来构筑形象
  • B、用木料来构筑构架
  • C、十分讲究群体
  • D、讲究的是个体的造型

正确答案:B,C

第10题:

肇庆裹蒸粽的制作过程十分繁复,具体有哪些讲究?


正确答案: 一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆;三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。