迎接宾客和引客入座
托托盘和叠餐巾花
斟酒和摆台
上菜和分菜
第1题：
A、进店时，入座前
B、入座后，到餐厅后
C、入席后，等待客人中
D、入座前，入座后
第2题：
当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）
第3题：
A、摆菜
B、上菜
C、分菜
D、撤菜
第4题：
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
第5题：
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
第6题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第7题：
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
第8题：
餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()
第9题：
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
第10题：
以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。