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单选题为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A 内扣毛利率B 随行就市法C 系数定价法D 外加毛利率

题目
单选题
为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）
A

内扣毛利率

B

随行就市法

C

系数定价法

D

外加毛利率

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第1题：

内扣毛利率定价法是指毛利和成本的百分比。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。

A.主要成本法

B.毛利率定价法

C.声望定价法

D.随行就市定价法


参考答案：D

第3题：

餐饮业制定产品价格的方法有______。

A.随行就市法

B.成本毛利率法

C.销售毛利率法

D.系数定价法

E.成本率法

F.出材率法


参考答案：AD

第4题：

餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）

  • A、随行就市法
  • B、毛利率定价法
  • C、系数定价法
  • D、财务分摊预算法

正确答案:D

第5题：

常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。

A.损耗率法

B.净料率法

C.量本利综合分析法

D.系数定价法


正确答案：：D


第6题：

内扣毛利率定价法主要适用于零点菜肴的定价。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

对团体或会议客人的餐饮产品定价时,毛利率从低,而对散客的餐饮产品定价时,毛利率应略高一些。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。

A、定价系数

B、成本系数

C、成本毛利率

D、销售毛利率


答案：A

第10题：

下列属于主观定价法的是（）

  • A、成本毛利率法
  • B、销售毛利率法
  • C、主要成本毛利率法
  • D、低价诱导法

正确答案:D

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