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饭店管理的要素是指饭店所拥有的()。

题目
多选题
饭店管理的要素是指饭店所拥有的()。
A

人力资源

B

财力资源

C

物力资源

D

时间资源和信息资源

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第1题：

多选题
根据该饭店的情况，其应该采取的经营战略是（　　）。
A

低成本战略

B

差异化战略

C

规模经营战略

D

价格竞争战略


正确答案： D,C
解析：
差异化战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的一种战略。饭店实施差异化战略，一般应具有：①外部条件。主要有：a．市场基础，即顾客需要有特色的产品，并愿意支付相应的附加值；b．法律基础，即国家对差异化产品有必要的法律保护；c．技术基础，即社会能为饭店创造差异化产品提供必要的技术支持。②内部条件。饭店应具有足够的市场调研与产品创新能力，对顾客需求有深层次的把握，并能根据自身优势，创造顾客认可的差异化产品。

第2题：

多选题
道路运输企业的基本活动一般包括（）等。
A

研发活动 

B

经营活动 

C

生产活动 

D

分配活动 

E

财务活动


正确答案： A,E
解析： 暂无解析

第3题：

多选题
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：该餐厅推出的美食节主题，主要是根据（）确定的。
A

餐厅的目标市场

B

餐饮原料市场

C

竞争对手

D

餐厅营业情况


正确答案： A,D
解析： 暂无解析

第4题：

多选题
下列各项属于饭店服务质量的构成因素的有（）。
A

员工素质

B

环境质量

C

设施质量

D

产品质量

E

体系质量


正确答案： B,C,D
解析： 饭店服务质量的构成因素主要包括：①环境质量；②设施质量；③产品质量；④服务水平。

第5题：

多选题
旅游饭店客房产品价格的制定方法有（）。
A

千分之一法

B

公式法

C

百分之一法

D

万分之一法


正确答案： A,B
解析： 暂无解析

第6题：

单选题
我国旅游发展的基本框架由()构成。
A

旅游资源

B

旅游城市

C

旅游产品

D

旅游组织


正确答案： B
解析： 从旅游发展的空间基点上分析，我国的旅游发展以基础与资源条件较好的城市为中心，由旅游城市向其他地区推进，逐渐形成我国的旅游产业体系。因此，旅游城市便构成我国旅游发展的基本框架。

第7题：

单选题
（）调节看价格在上限和下限之间不断波动并最终确定旅游产品的市场价格。
A

成本

B

利润

C

需求

D

竞争


正确答案： B
解析： 暂无解析

第8题：

多选题
商品销售费用的日常控制和管理包括()。
A

了解住店客人的需求，组织适销对路的产品，扩大商品的流通额

B

确定合理的储备定额，减少资金占用

C

加强库存商品的保管，降低自然损耗率，防止报废和贬值

D

加强商品部保本点分析


正确答案： B,D
解析： 暂无解析

第9题：

多选题
反映运输车辆时间利用程度的指标主要有（　）。
A

车辆完好率 

B

车辆工作率 

C

平均每日出车时间 

D

出车时间利用系数 

E

昼夜时间利用系数 


正确答案： A,E
解析： 集装箱比容反映了封闭式集装箱装载能力的指标。

第10题：

单选题
某旅行社产品设计人员在设计产品时，充分考虑到旅游客源地地区和旅游目的地地区的民族、文化、宗教、风俗习惯等方面的因素，表明该旅行社在产品设计方面遵循了（　　）。
A

针对性原则

B

市场导向原则

C

可接受性原则

D

经济可行性原则


正确答案： C
解析：
行社产品设计的原则包括：①市场导向原则；②独特性原则；③针对性原则；④可进入性原则；⑤布局合理性原则；⑥经济可行性原则；⑦可接受性原则。其中，可接受性原则是指旅行社的产品必须既为旅游者所接受，又为当地社会所接受。旅行社产品设计人员在设计产品时，必须充分考虑到旅游客源地地区和旅游目的地地区的民族、文化、宗教、环境意识、风俗习惯、国家法令法规等方面的因素，其设计的产品不得含有伤害旅游者或旅游目的地居民的民族尊严、宗教信仰、风俗习惯等内容，以及违反国家法律法规的产品，危害生态环境与社会环境的产品。

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