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慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

题目
单选题
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
A

蒸

B

炖

C

烩

D

炒

E

煮

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。
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第1题：

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

A.蒸
B.炒
C.烩
D.煮
E.炖

答案：B
解析：
肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

第2题：

低蛋白膳食适用于（）

  • A、肝炎患者
  • B、胃炎患者
  • C、慢性肾功能不全患者
  • D、肝性脑病患者
  • E、急性肾小球肾炎患者

正确答案:C,D,E

第3题：

幼儿膳食的编制与烹调()。

A.幼儿膳食的制定原则

B.幼儿营养食谱的编制方法

C.幼儿膳食的烹调

D.幼儿辅食添加


参考答案：ABC

第4题：

慢性肝炎患者的适宜膳食为（）

  • A、高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
  • B、低蛋白、低脂肪膳食
  • C、高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
  • D、高脂肪膳食
  • E、不受饮食影响

正确答案:C

第5题：

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

  • A、蒸
  • B、炖
  • C、烩
  • D、炒
  • E、煮

正确答案:D

第6题：

A.禁食
B.限制膳食纤维
C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
H.N

慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为(　　)。

答案：B
解析：
1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。
2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。
3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。

第7题：

哪种患者禁用雄激素（）

  • A、前列腺癌
  • B、乳腺癌
  • C、贫血
  • D、胃溃疡
  • E、急慢性肝炎

正确答案:A

第8题：

下列哪种患者禁用雄激素

A、前列腺癌

B、乳腺癌

C、贫血

D、胃溃疡

E、急、慢性肝炎


参考答案：A

第9题：

病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）

  • A、高能量膳食
  • B、高蛋白质膳食
  • C、高脂肪膳食
  • D、高碳水化合物膳食
  • E、高盐膳食

正确答案:B

第10题：

孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎选择的食物类型为（）

  • A、高能膳食
  • B、高脂膳食
  • C、平衡膳食
  • D、高纤维膳食
  • E、高盐膳食

正确答案:C

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