问答题简述汽锅鸡的制作关键及其特点。

题目

问答题

简述汽锅鸡的制作关键及其特点。

参考答案和解析

正确答案：
汽锅鸡是云南独有的高级风味名菜。
(1)制作汽锅鸡的关键在于陶制汽锅,这种陶锅内有一空心通气的管子,是乾隆年间建水工匠杨沥创制的。烹饪时,将鸡块装入汽锅中,放上调料,盖上盖子放在蒸锅上蒸把即可。
(2)汽锅鸡的特点是:汤味鲜美,原汁原味,清澈透明,富于营养。

解析：暂无解析

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

简述鸡的生理特点与行为习性。

正确答案: （1）体躯矮小，活动空间有限；（2）代谢旺盛；（3）初生雏鸡体温调节能力差；（4）生长迅速，繁殖率高；（5）怕热怕潮湿；（6）神经类型活跃；（7）喜群居，好争斗，爱模仿；（8）抗病力差，发病迅速，死亡率高；（9）适合于集约化规模饲养

第2题：

制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。

正确答案:正确

第3题：

简述制作教学卡片的基本步骤及其要点。

答案：(1)需求分析：确定是否有制作的必要性，可采用提问式进行，主要应用范围有：生字学习、听说训练、算术练习、技能训练。(2)教学内容设计以教学设计为基础，确定应用模式及表达的教学内容，常见的教学应用模式有：重难点演示、情境创设、练习强化、游戏学习。(3)风格界面设计依据将要表达的教学内容，确定卡片的尺寸，表现风格尺寸应符合视觉设计，宽高比约为4:3风格可选择单面或双面。(4)设计脚本在需求分析、教学内容设计、风格界面设计的基础上，归纳形成设计设计脚本脚本可用自然语言描述，也可绘制出简图。(5)素材制备素材来源主要有自给百度搜索Internet图库学科资源库工具图库(Office、金山画王)扫描(扫描仪、数码相机、摄像头)。处理软件主要使用word、画图、金山画王(注意尺寸)。(6)word集成。(7)教学性测评。(8)打印制作。

第4题：

简述鸡的生物学特点和行为习性。

正确答案:（1）体躯矮小，活动空间有限；（2）代谢旺盛；（3）初生雏鸡体温调节能力差；（4）生长迅速，繁殖率高；（5）怕热怕潮湿；（6）神经类型活跃；（7）喜群居，好争斗，爱模仿；（8）抗病力差，发病迅速，死亡率高；（9）适合于集约化规模饲养

第5题：

简述关键线路的概念及其确定？

正确答案:将总时差为零（也就是最早开始时间与最迟结束时间相同）的各项活动连接起来，就构成了某项计划任务网络图的关键线路，它是网络图中时间最长的线路。关键线路上各项活动的作业时间之和，即为整个计划任务的总工期。因些，整个计划任务的完工时间取决下关键线路的时间。

第6题：

依据鸡消化系统的解剖结构，简述其营养需要与消化特点？

正确答案: 无牙齿、无唇，唾液腺不发达，属单胃动物，胃液中主要含蛋白酶和盐酸，胰液和胆汁中主要是蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，只有盲肠有浮华纤维素的作用，但从小肠来看食物仅有6%-10%进入盲肠，所以家禽对粗纤维的消化能力很低。因此在饲料中使用谷物饲料为主，纤维素成分高的的饲料含量不宜过高，同时，鸡的饲料不宜粉碎过细，否则影响采食量。

第7题：

主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）

A、麻婆豆腐
B、麻辣肉丝
C、香酥鸡
D、汽锅鸡

正确答案:C

第8题：

体现菜品发源地的菜名是（）

A、汽锅鸡
B、文昌鸡
C、贵妃鸡
D、叫花鸡

正确答案:B

第9题：

简述关键路径的特点。

正确答案: （1）关键路径上的活动的持续时间决定项目的工期，关键路线上所有活动的持续时间加起来就是项目的工期。
（2）关键路径上的任何一个活动都是关键活动，其中任何一个活动的延迟都会导致整个项目完成时间的延迟。
（3）关键路径是从始点到终点的项目路线中耗时最长的路线，因此要想缩短项目的工期，必须在关键路线上想办法，反之，若关键路线耗时延长，则整个项目的完工期就会延长。
（4）关键路径的耗时是可以完成项目的最短的时间量。

第10题：

简述唐三彩及其制作方法

正确答案: 唐三彩是一种低温铅釉三彩陶器，在继承了汉代釉陶传统的基础上，创造了多种釉色同时施饰的处理方法，在器物上构成花朵、斑点、或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰。唐三彩所制物品甚为丰富，除有几乎包括当时生活用品各个方面的器皿外，还有大量优秀的三彩陶塑作品，陶俑采用模制。唐三彩的装饰手法很多，主要有贴花和釉面装饰等方法。

简述汽锅鸡的制作关键及其特点。

题目

参考答案和解析

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容