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下列各菜中不属于少数民族菜的是（　　）。

题目
多选题
下列各菜中不属于少数民族菜的是（　　）。
A

竹荪汤爆肚

B

大理砂锅鱼

C

鸡丝草芽

D

香茅草烤鸡

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第1题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．西湖醋鱼

B．佛跳墙

C．鱼香肉丝

D．龙井虾仁


正确答案：BC
BC[解析]佛跳墙属于闽菜，鱼香肉丝属于川菜。

第2题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．蜜汁火方

B．西湖莼菜汤

C．叫化童鸡

D．三丝敲鱼


正确答案：D
D三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

第3题：

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

构成中国菜的主要部分是（）

  • A、素菜
  • B、地方风味菜
  • C、宫廷菜
  • D、少数民族菜

正确答案:B

第5题：

北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第6题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．东坡肉

B．糖醋鲤鱼

C．麻婆豆腐

D．宋嫂鱼羹


正确答案：BC
BC[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜，麻婆豆腐属于川菜。

第7题：

下列菜品中不属于宁波菜的是( )。

A．冰糖甲鱼

B．清蒸加吉鱼

C．苔菜拖黄鱼

D．锅烧河鳗


正确答案：B
B[解析]清蒸加吉鱼属于鲁菜。

第8题：

下列菜品中不属于金华菜的是( )。

A．鸡汁鱼唇

B．火腿荷花爪

C．薄片火腿

D．佛手鱼片


正确答案：A
A[解析]鸡汁鱼唇属于温州菜。

第9题：

中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。

A.地方菜

B.特色菜

C.大众菜

D.少数民族菜


正确答案：：D


第10题：

下列不属于肉质根类菜的是（）。

  • A、萝卜
  • B、胡萝卜
  • C、大头菜
  • D、芋

正确答案:D

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