第1题：
某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。
A.1克
B.2克
C.3克
D.4克
第2题：
测定某蛋白的含氮量为49，此样品中含蛋白质克数约为
A．20g
B．25g
C．30g
D．40g
E．50g
73．B。本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6．25，即为蛋白质含量。
第3题：
蛋白质含氮量平均约为?
A.20%
B.5%
C.8%
D.16%
E.23%
第4题：
测定某蛋白的含氮量为89，此样品中含蛋白质克数约为
A．209
B．259
C．309
D．409
E．509
8．E。本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6．25，即为蛋白质含量。
第5题：
各种蛋白质的含氮量平均约为( )
A、8%
B、12%
C、16%
D、20%
E、24%
第6题：
一般蛋白质含氮量平均约为
A、16%
B、18%
C、16.7%
D、17.6%
E、18.5%
第7题：
蛋白质含氮量平均约为（ ）
A、5％
B、20％
C、8％
D、6％
E、23％
第8题：
食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25( )
A、10％
B、14％
C、12％
D、16％
E、17％
第9题：
A.10%
B.16%
C.20%
D.30%
第10题：
各种蛋白质平均含氮量约为（ ）。
