对
错
第1题：
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
第2题：
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
第3题：
A. 豆腐
B.油炸豆腐
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
第4题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
第5题：
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
第6题：
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）
第7题：
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
第8题：
豆腐的消化率低于整粒熟大豆。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第9题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
第10题：
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。