对
错
第1题：
A、在酸性环境中，核黄素易被破坏
B、核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中
C、紫外线可致核黄素分解破坏
D、核黄素为水溶性维生素
E、缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少
第2题：
展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。
第3题：
下列叶酸的特性中，错误的是
A．溶于水
B．水溶液中易被光解破坏
C．中性、碱性环境中对热不稳定
D．妊娠、哺乳期间需要量增加
E．孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
第4题：
核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
第5题：
维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成具有荧光的化合物称为（）
第6题：
维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
第7题：
维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
第8题：
稳定性
A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定
B．在中性或微碱性水溶液中稳定
C．在酸性水溶液中稳定
D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定
E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定
第9题：
维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。
第10题：
下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）