简述我国茶叶的种类、制作方法上的不同,以及各种类型茶叶的特征;并分别列举出三个有代表性的茶叶品种。

题目
问答题
简述我国茶叶的种类、制作方法上的不同,以及各种类型茶叶的特征;并分别列举出三个有代表性的茶叶品种。
参考答案和解析
正确答案:
我国的名茶品种繁多,风格各异,按制作方法可分为六大类:
(1)绿茶
是不经发酵的茶叶,采用高温杀青工艺,以保持鲜茶原有的绿色。绿茶香气芬芳,滋味清鲜爽口。主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、庐山云雾等。
(2)红茶
是用鲜茶叶经过发酵加工而成。茶叶色泽乌黑,水色红亮,滋味醇厚、鲜甜。主要品种有祁门红茶、英德红茶、云南红茶、四川红茶等。
(3)乌龙茶
属于半发酵茶,兼有红茶和绿茶的色、香、味之优点。主要产于福建、广东和台湾。主要品种有武夷山岩茶、水仙、乌龙铁观音等。
(4)花茶
又名香片,是经过干燥加工、鲜花窨制而成的再制茶。花茶使嫩茶、鲜花交融一起,饮之香味扑鼻、回味无穷。品种有茉莉、珠兰、玳玳、桂花等品种。
(5)紧压茶
是用红茶末、绿茶等为原料,经蒸软后压制而成。砖茶、普洱茶、沱茶是紧压茶的主要品种。
(6)白茶
是一种不经发酵和揉捻的特种茶叶,多产于福建东北部山区。白茶按鲜嫩程度不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种;以银针最名贵。白毫银针又按茶树品种分为大白、水仙白、小白三种,以大白为最优。
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相似问题和答案

第1题:

在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据(),所需水温不同。

A、茶具质地的不同

B、茶叶外形不同

C、茶叶品种不同

D、水质不同


参考答案:C

第2题:

根据茶叶的制作方法和品质特点,可将茶叶主要分为______大类。

A.2

B.3

C.4

D.5


正确答案:D

第3题:

我国是茶叶的故乡,是最早发现茶叶的功效、栽培茶树、制成茶叶的国家.茶叶自古以来就是我国的三大特产之一.( )


正确答案:√

第4题:

根据茶叶的制作方法和品质特点,可将茶叶主要分为()大类。


正确答案:5

第5题:

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

A.不同茶叶品种所需水温不同

B.不同茶叶外形煮水温度不同

C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D.不同的茶叶品种所需时间不同


正确答案:A

第6题:

在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

根据加工、制作方法的不同,茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等品种。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第8题:

根据我国专利法,以下诸对象中,可作为实用新型的有()。

A.茶叶

B.茶叶的制作方法

C.制作茶叶的工具

D.装茶叶的工具


参考答案:C, D

第9题:

根据茶叶的制作方法和品质特点,可将茶叶主要分为()大类。

  • A、2
  • B、3
  • C、4
  • D、5

正确答案:D

第10题:

在各种茶叶的冲泡程序中,()、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

  • A、茶叶用量
  • B、茶叶外形
  • C、茶具的大小
  • D、茶叶的品种

正确答案:A