单选题类脂不包括A 三酰甘B 磷脂C 胆固醇D 胆固醇酯E 糖脂

题目

单选题

类脂不包括

三酰甘

磷脂

胆固醇

胆固醇酯

糖脂

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第1题：

食物中的类脂不包括()。

A.磷脂

B.糖脂

C.胆固醇

D.甘油三酯

答案：D

第2题：

禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（）。

A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C.禽类脂肪B族维生素多

D.禽类脂肪矿物质高

正确答案：A
A

第3题：

营养价值较高的动物性脂肪是

A、畜类脂肪

B、禽类脂肪

C、鱼类脂肪

D、蛋类脂肪

E、乳类脂肪

参考答案：C

第4题：

营养价值较高的动物性脂肪是

A.乳类脂肪
B.畜类脂肪
C.禽类脂肪
D.蛋类脂肪
E.鱼类脂肪

答案：E

解析：

第5题：

总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（　　）。

答案：对

解析：

在动物脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪；家畜脂肪中，猪脂肪的必需脂肪酸含量又高于牛、羊等反刍动物的脂肪。总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。

第6题：

食物中的类脂不包括( )。

A.磷脂

B.糖脂

C.固醇

D.甘油三酯

答案:D

第7题：

脂类包括哪两大类( )。

A.甘油三酯和类脂
B.磷脂和类脂
C.类脂和固醇酯
D.固醇酯和固醇
E.固醇和类脂

答案：A

解析：

脂类包括脂肪和类脂两大类，这里所说的脂肪即中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。

第8题：

禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()

A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪

B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C.禽类脂肪B族维生素多

D.禽类脂肪矿物质高

参考答案：B

第9题：

软膏剂的类脂类基质不包括

A.羊毛脂
B.石蜡
C.蜂蜡
D.硅酮

答案：B

解析：

第10题：

水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）

A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸
B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪
C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪
D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低

正确答案:D

类脂不包括

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