中餐宴会上菜,可在陪同人员或翻译之间进行,也可在主人的右边进行。

题目
判断题
中餐宴会上菜,可在陪同人员或翻译之间进行,也可在主人的右边进行。
A

B

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正确答案:
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第1题:

正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()

  • A、上菜
  • B、换干净的盘子
  • C、斟酒

正确答案:C

第2题:

中餐宴会上菜,可在陪同人员或翻译之间进行,也可在主人的右边进行。


正确答案:错误

第3题:

中餐在接待外宾的宴会上,上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

中餐宴会正确的上菜位置是()。

  • A、主人与主宾之间
  • B、主宾与次宾之间
  • C、陪译座之间
  • D、副主人与副主宾之间

正确答案:C

第5题:

正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。()


正确答案:正确

第6题:

大厨餐厅服务员上菜时应从()的右边上菜。

  • A、主人
  • B、主宾
  • C、陪同
  • D、翻译

正确答案:B

第7题:

中餐宴会上菜,严禁服务员在()之间的位置上菜,否则会被视为不礼貌。


正确答案:主人与主宾

第8题:

中餐宴会上菜严禁从()上菜

  • A、主人主宾之间
  • B、老人或儿童旁边
  • C、翻译陪同之间
  • D、副主人位右侧

正确答案:A,B

第9题:

中餐宴会撤换骨碟应从主人开始,顺时针方向在每位客人的右边进行。


正确答案:错误

第10题:

中餐宴会服务中错误的做法是()

  • A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
  • B、上菜位置在副主人右边进行
  • C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
  • D、白葡萄酒斟七成满
  • E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

正确答案:C,E

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