0℃以下
－8～－10℃
－10～－12℃
－18～－20℃
第1题：
短航线船舶鱼、肉库库温以______为宜。
A.0℃以下
B.－8℃～－10℃
C.－10℃～－12℃
D.－18℃～－20℃
第2题：
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。
第3题：
对储存毒害品的场所，应加强温度控制，一般库温以不超过( )℃为宜。
A.25
B.30
C.35
D.40
第4题：
下列各库中对通风要求较高的是（）
第5题：
短航线船舶鱼、肉库温控制在（）较为经济。
第6题：
在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）
第7题：
长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。
第8题：
二氧化碳浓度对______库食物保质时间有影响。
A.鱼
B.肉
C.菜
D.任何
第9题：
温度继电器的感温包在冷库中以放在（）处为宜。
第10题：
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。