第1题：
A型明胶系用酸法处理制得，等电点为____。
第2题：
抗原自凝现象出现在下列哪种情况
A、反应pH达到或接近颗粒抗原的等电点
B、反应pH达到或接近抗原的等电点
C、反应pH高于颗粒抗原的等电点
D、反应pH高于抗原的等电点
E、反应pH低于颗粒抗原的等电点
第3题：
A型明胶的等电点PH为_______，B型明胶的等电点pH为4. 7~ 5. 2。
第4题：
酪蛋白的等电点为PH=4.6
第5题：
关于细菌的带电现象正确的是
A、革兰阳性菌等电点为pH2～3
B、革兰阴性菌等电点为pH4～5
C、革兰阳性菌等电点为pU4～5
D、革兰阴性菌等电点为pH2～3
E、在中性或弱碱性环境中，细菌均带负电荷
第6题：
抗原自凝现象出现在下列情况中的
A、反应pH达到或接近颗粒抗原的等电点
B、反应pH达到或接近抗原的等电点
C、反应pH高于颗粒抗原的等电点
D、反应pH高于抗原的等电点
E、反应pH低于颗粒抗原的等电点
第7题：
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
A、4.2<4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6<4.5
D、4.6≤4.5
第8题：
复凝聚法制备微囊时，将溶液pH调至明胶的等电点（如pH 4．0-4．5）以下
A.使明胶带正电
B.使明胶带负电
C.阿拉伯胶带正电
D.微囊固化
E.带正、负电荷的明胶相互吸引交联
第9题：
A、pH 1～2
B、pH 2～3
C、pH 3～4
D、pH 4～5
E、pH 6～7
第10题：
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）