釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶
釉原蛋白、非釉原蛋白和基质
釉原蛋白、非釉原蛋白和脂类
釉原蛋白、非釉原蛋白和糖蛋白
釉原蛋白、非釉原蛋白和胶原蛋白
第1题：
Dean分类依据中不包括（）。
第2题：
小麦中蛋白质的种类及特性？
第3题：
蛋白质-热能营养不良包括()和()两种类型。
第4题：
牙釉质中的有机物成分主要是（）
第5题：
釉质中蛋白的种类及意义。
第6题：
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
第7题：
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质，前者包括有麦醇溶蛋白和（）。
第8题：
第9题：
Dean血分类依据中不包括（）
第10题：
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。