氨、胺类
胺类、硫化氢
吲哚、氨
苯酚、胺类
硫化氢
第1题：
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。
第2题：
第3题：
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
第4题：
蛋白质腐败作用的主要产物（）
第5题：
蛋白质腐败作用是肠道细菌在有氧环境下对蛋白质的分解。
第6题：
第7题：
光合作用的主要产物是（）。
第8题：
蛋白质腐败作用的主要产物是
A.氨、胺类
B.胺类、硫化氢
C.吲哚、氨
D.苯酚、胺类
E.硫化氢
第9题：
腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
第10题：
蛋白质腐败作用的主要产物是（）。