色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
组氨酸
第1题：
测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，该食物（ ）。
A.丝氨酸为第一限制氨基酸
B.赖氨酸为第二限制氨基酸
C.赖氨酸为第一限制氨基酸
D.苏氨酸为第三限制氨基酸
第2题：
（ 135～137 题共用备选答案）
A．色氨酸
B．苯丙氨酸
C．赖氨酸
D．蛋氨酸
E．组氨酸
第 135 题 豆类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
[考点]必需氨基酸
[分析]豆类缺乏蛋氨酸。谷类缺乏赖氨酸。膳食中富含酪氨酸可节约苯丙氨酸。
第3题：
食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
第4题：
第5题：
有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。
A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B.比值最高的为第一限制氨基酸
C.比值最低的为第一限制氨基酸
D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E.可用于混合食物蛋白质评价
第6题：
豆类蛋白质的第一限制氨基酸是：( )
A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、缬氨酸
D、缬氨酸
第7题：
谷类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
第8题：
豆类食物的最限制性氨基酸是（ ）。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
第9题：
第10题：
豆类的第一限制性氨基酸是（）。