真菌毒素性食物中毒的规律是有一定的地区性,如黄曲霉毒素等引起的食物中毒大多发生于我国南方高温、潮湿的地区。赤霉素中毒多发

题目
填空题
真菌毒素性食物中毒的规律是有一定的地区性,如黄曲霉毒素等引起的食物中毒大多发生于我国南方高温、潮湿的地区。赤霉素中毒多发生于长江流域;同时有一定的季节性,如霉变甘蔗中毒则多发生于()
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第1题:

某大型餐饮企业,发生一起集体食物中毒事件,经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜,已经被污染,那么在我国最常见的细菌性食物中毒是

A、副溶血性弧菌食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

C、肉毒梭菌毒素食物中毒。

D、真菌引起的食物中毒

E、沙门菌属食物中毒


参考答案:E

第2题:

某大型餐饮企业。发生一起集体食物中毒事件,经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜,已经被污染,那么在我国最常见的细菌性食物中毒是

A.副溶血性弧菌食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.沙门氏菌属食物中毒

E.真菌引起的食物中毒


正确答案:D
我国最常见的细菌性食物中毒是沙门氏菌属食物中毒。

第3题:

肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有()的食物而引起的以()为主要症状的单纯的毒素性食物中毒,所以又叫肉毒中毒。


正确答案:肉毒毒素、运动神经麻痹

第4题:

在我国食物中毒发病率最高的是

A.细菌性食物中毒

B.有毒动植物食物中毒

C.化学性食物中毒

D.霉变食物引起的食物中毒

E.真菌毒素


正确答案:A

第5题:

肉毒梭菌食物中毒是由______引起的食物中毒。

A.肉毒梭菌

B.肠毒素

C.外毒素

D.内毒素


参考答案:C

第6题:

食物中毒的特点错误的是( )。

A.有原因食品、病人具有类似的症状

B.细菌性食物中毒的发生规律为季节性强、原因食品较明确、引起中毒的原因明显

C.真菌性食物中毒的发生规律为有一定的地区性和季节性

D.无传染性

E.潜伏期长、发病慢


正确答案:E
食物中毒的特点包括:病因食物发病与食物有关,患者在近期内都食用过同样的食物;发病急剧发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧;有类似症状患者一般具有相似的、与该病因引起的致病作用相符而与其他疾病不同的特殊临诊症状,多表现急性胃肠炎症状;食物中毒病人对健康人不具有传染性。

第7题:

无论发生次数还是中毒人数,我国食物中毒最多见是()

A. 细菌性食物中毒

B.有毒动、植物食物中毒

C.化学性食物中毒

D.霉变食物引起的食物中毒

E.真菌毒素引起的食物中毒


参考答案A

第8题:

无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是

A.细菌性食物中毒

B.有毒动植物食物中毒

C.化学性食物中毒

D.霉变食物引起的食物中毒

E.真菌毒素


正确答案:A

第9题:

食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素及霉变食品中毒,具有明显的流行病学特点。副溶血性弧菌中毒可多见于A、鸡蛋

B、淡水鱼

C、海产品

D、蔬菜

E、禽肉

大多数食物中毒发病有明显的地区性,如肉毒中毒多发生在A、沿海地区

B、新疆

C、北京

D、黑龙江

E、内蒙古

食物中毒全年均可发生,但是多见于A、1~3月份

B、夏秋季节

C、夏季

D、11~12月份

E、冬季

各类食品中,引起食物中毒较常见,约占50%以上的是A、豆类及制品

B、蔬菜

C、水果

D、动物性食物

E、纯热能食物

食物中毒原因分布特点显示最为常见的是A、细菌性中毒

B、亚硝酸盐中毒

C、真菌性中毒

D、河豚毒素中毒

E、囊虫病

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


问题 1 答案解析:C


问题 2 答案解析:B


问题 3 答案解析:B


问题 4 答案解析:D


问题 5 答案解析:A

第10题:

真菌及其毒素食物中毒的特点包括()等。




A.一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素
B.发病率较高,死亡率也较高
C.发病有明显的季节性和地区性
D.如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方
E.赤霉病麦中毒常发生于5-7月,且多见于长江中下游地区

答案:A,B,C,E
解析:
真菌及其毒素食物中毒:食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素,发病率较高,死亡率也较高,发病有明显的季节性和地区性,如霉变甘蔗中毒常见于初春的北方,赤霉病麦中毒常发生于5-7月,且多见于长江中下游地区。

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