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简述多环芳烃类的致癌物质含有哪些？

题目
问答题
简述多环芳烃类的致癌物质含有哪些？
参考答案和解析
正确答案： 多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，目前已鉴定出数百种，其中苯并芘系多环芳烃的典型代表。食品中的多环芳烃和苯并芘主要来源有：
①食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；
②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源；
③植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃；
④食品加工中受机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染；
⑤污染的水可使水产品受到污染；
⑥植物和微生物可合成微量多环芳烃。
解析： 暂无解析
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第1题：

(116～119题共用备选答案)

A．结构中含有哌嗪环

B．结构中含有噻吩环

C．结构中含有环丁基

D．结构中含有噻唑环

E．结构中含有芳伯氨基

盐酸布桂嗪( )。


正确答案：A
A[知识点] 盐酸布桂嗪

 

第2题：

盐酸布桂嗪（ ）。

A、结构中含有哌嗪环

B、结构中含有噻吩环

C、结构中含有环丁基

D、结构中含有噻唑环

E、结构中含有芳伯氨基


正确答案：A
解析：盐酸布桂嗪

第3题：

地沟油中主要含有哪些有害化合物?()

A、多环芳烃类化合物

B、二噁英

C、苯

D、重金属


正确答案:A

第4题：

下列不属于常见致癌物质的是( )

A. 黄曲霉素
B. 亚硝基化合物
C. 龙葵素
D. 稠环芳烃类化合物

答案：C
解析：
常见的致癌物有：①黄曲霉素，黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等;②亚硝基化合物对动物是强致癌物，在经检验过的100多种亚硝基类化合物中，有80多种有致癌作用;③稠环芳烃类化合物多存于煤焦油、木焦油和沥青等物质中。C项：龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。所以选择C选项。

第5题：

酒石酸布托啡诺

A、结构中含有哌嗪环

B、结构中含有噻吩环

C、结构中含有环丁基

D、结构中含有噻唑环

E、结构中含有芳伯氨基


正确答案：C

第6题：

石油主要由哪些元素组成,含有哪些微量元素,由哪些烃类组成,含有哪些非烃类化合物?


参考答案：石油的元素组成：主要由碳和氢两种元素构成，还含有少量的氧、硫、氮等，其含有的微量元素有：磷、钒、钾、镍、硅、钙、镁、钠等。
石油的烃类组成：主要有烷烃、环烷烃以及少量的芳香烃。
石油中的非烃类化合物主要有：氧化物、硫化物、氮化物和金属盐类。

第7题：

苯噻啶（ ）。

A、结构中含有哌嗪环

B、结构中含有噻吩环

C、结构中含有环丁基

D、结构中含有噻唑环

E、结构中含有芳伯氨基


正确答案：B
解析：苯噻啶

第8题：

多环芳烃类(PAH)


正确答案：

第9题：

含有芳环的药物易发生羟化反应的是

A.在芳环上连有羰基等取代基
B.在芳环上连有供电子取代基
C.在芳环上连有吸电子取代基
D.在芳环上连有卤素、羧基等取代基
E.在芳环上连有硝基

答案：B
解析：

第10题：

少喝饮料，多喝白开水，因为所有饮料中含有致癌物质。


正确答案:错误

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