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异型乳酸发酵

题目
名词解释题
异型乳酸发酵
参考答案和解析
正确答案： 是指发酵终生物中除了乳酸外还有一些乙醇（或乙酸）等产物的发酵。
解析： 暂无解析
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第1题：

异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）


正确答案:细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。异型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较复杂，除产生乳酸外，还产生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氢气等。

第2题：

什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？


正确答案: 乳酸是细菌发酵最常见的最终产物，一些能够产生大量乳酸的细菌称为乳酸细菌。在乳酸发酵过程中，发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵；发酵产物中除乳酸外，还有乙醇、乙酸及CO2等其它产物的，称为异型乳酸发酵。

第3题：

比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。


答案：正型乳酸发酵与异型乳酸发酵都是在厌气条件下进行的。
正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经正型乳酸发酵后可产2分子的乳酸和2分子的ATP.异型乳酸发酵产物较多，发酵过程中产生的能最较少。1分子的葡萄糖经异型乳酸发酵后可产生1分子乳酸，1分子乙醇，1分子C02和1个ATP正型乳酸发酵乳酸的得率较高，通常在80%以上。异型乳酸发酵乳酸得率较少，一般只有40%左右。
正型乳酸发酵与异型乳酸发酵所走的代谢途径不一样。正型乳酸发酵走EM途径;异型乳酸发酵走ED途径。

第4题：

泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。

  • A、初期
  • B、初中期
  • C、中期
  • D、后期

正确答案:A

第5题：

乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）

  • A、都产生乳酸
  • B、都产生乙酸
  • C、都产生CO2
  • D、都产生乙醇

正确答案:A

第6题：

在异型乳酸发酵中，葡萄糖将会转化为（）与（）。


正确答案:乳酸;ATP

第7题：

果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）

  • A、乳酸发酵
  • B、酒精发酵
  • C、正型乳酸发酵
  • D、异型乳酸发酵
  • E、醋酸

正确答案:A,B,E

第8题：

异型乳酸发酵的产物是（）。

  • A、二氧化碳
  • B、醋酸
  • C、乳酸
  • D、乙醇

正确答案:A,C,D

第9题：

异型乳酸发酵


正确答案:葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵。

第10题：

比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同


正确答案: 相同点是产物都是乳酸，都有ATP生成，都是无氧反应；不同点是同型乳酸产物只有乳酸，而异型乳酸产物出乳酸外还有乙醇和CO2，两者的发酵菌种不同，发酵机制不同，发酵途径不同，EMP途径中丙酮酸作为氢受体，被还原为乳酸，异型乳酸有两个HMP途径和双歧途径

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