屠宰后家禽胴体可以采取三种净膛形式,分别是全净膛、半净膛、()

题目
填空题
屠宰后家禽胴体可以采取三种净膛形式,分别是全净膛、半净膛、()
参考答案和解析
正确答案: 不净膛
解析: 暂无解析
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第1题:

鳗鱼经净膛处理后,放入60~80%勺水中浸泡3min,( )刮净鱼体上的黏液和黑膜。

A.慢慢

B.冷却后

C.缓缓

D.迅速


参考答案:D

第2题:

弯形模膛的位置应使锻件翻转后能直接放入()或预锻模膛。

A、滚挤模膛

B、切断模膛

C、拔长模膛

D、终锻模膛


参考答案:D

第3题:

鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、内脏、油脂、肛门和( )。

A、眼睛

B、鸭喙

C、鸭舌

D、鸭蹼


参考答案:C

第4题:

锤上模锻的制坯模膛有拔长模膛、()模膛、弯曲模膛和切断模膛。


正确答案:滚挤

第5题:

常见的三种炉膛内形:冷槽槽膛,热槽槽膛和()。


正确答案:正常槽槽膛

第6题:

鳗鱼经净膛处理后,放入60~80℃水中浸泡3min,()刮净鱼体上的黏液和黑膜。

A.慢慢

B.冷却后

C.缓缓

D.迅速


参考答案:D

第7题:

下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是()。

  • A、净膛、充气、支撑、清洗
  • B、充气、净膛、挂钩、支撑 
  • C、净膛、充气、挂钩、支撑
  • D、充气、净膛、支撑、清洗

正确答案:D

第8题:

半净膛重(名词解释)


参考答案:屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官,留心、肝(去胆)、肺、肾、腺胃、肌胃(去内容物及角质膜)、腹油(包括腹部板油和肌胃周围的脂肪)的重量(克)。

第9题:

锻模中预锻模膛的作用是减少终锻模膛的磨损,提高终锻模膛的寿命。因此预锻模膛不设飞边槽,模膛容积稍大于终锻模膛,模膛圆角也较大,而模膛斜度通常与终锻模膛相同。


正确答案:正确

第10题:

锤上模锻的制坯模膛中,用来减少坯料某部分横截面积,以增大坯料另一部分横截面积的模膛称为()。

  • A、拔长模膛
  • B、滚挤模膛
  • C、弯曲模膛
  • D、切断模膛

正确答案:B