可降低肾小球滤过率
可降低血压
可降低肌酐
可纠正营养不良
可利尿
第1题：
老年人在蛋白质供给量方面的要求是( )
A.维持正氮平衡，优质蛋白越多越好
B、量少、质优
C.应尽量以大豆蛋白为主
D.维持正氮平衡，补充适量优质蛋白
E.尽量以肉制品为主
第2题：
第3题：
大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。
A.清蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.球蛋白
第4题：
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）
第5题：
第6题：
大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？
第10题：
大豆制品和米面同时食用（）。