鱼皮
鱼鳔
鱼鳍
鱼肝
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
()是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
A、鱼肚
B、鱼片
C、鱼翅
D、鱼骨
第4题：
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。
A.青翅
B.明翅
C.翅饼
D.水盆翅
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.后腿肉
B.前腿肉
C.梅条肉
D.猪前蹄
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.鱼皮
B.鱼信
C.鱼肚
D.鱼翅
第9题：
A.干贝
B.鱼骨
C.裙边
D.海参
E.鲍鱼
F.鱼翅
第10题：
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种（）。