第1题:
简述食用菌罐藏原理及主要工艺流程。
第2题:
食用菌的初级加工方法有()、()干制、罐藏和冻干。
第3题:
简述几种罐藏容器的基本清洗方法。
第4题:
简述湿法成网的工艺原理和工艺流程。
第5题:
简述排污缓冲罐作用原理。
第6题:
简述食用菌生产的主要发展趋势和我国食用菌生产存在的主要问题。
第7题:
简述食用菌菌种保藏的原理和方法?
第8题:
简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
第9题:
简述食用菌盐渍保鲜原理及盐渍工艺流程。
第10题:
简述通风发酵罐的主要类型及其原理、优缺点或特点。