24~28
24~26
22~26
26~30
第1题：
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制在()。
A.3%左右
B.8%左右
C.13%左右
D.18%左右
第2题：
A.24—28
B.28—32
C.26—28
D.28—30
第3题：
A、32度左右
B、33度左右
C、34度左右
D、35度左右
E、36度左右
第4题：
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
第5题：
细纱车间的温度应该控制在23-30度。
第6题：
某工业厂房内环境最高温度达48度，在该厂房内安装的闭式自动喷水灭火系统的洒水喷头公称动作温度适宜为（ ）
A.57度
B.68度
C.79度
D.93度
第7题：
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
A.0度
B.10度
C.30度
D.50度
第8题：
A、5℃
B、10℃
C、21℃
D、31℃
第9题：
冬天洗脸洗脚时，不要将水烧开后开兑冷水，而应该直接冷水烧至（）。烧水时温度越高，向外界传导热量越大，消耗的燃气就越多。正确的烧水方法可节省燃气。
第10题：
厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左右