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对已经发生霉变但可以救治的商品，应立即采取下列哪些措施，以免霉变继续发展？（）

题目
多选题
对已经发生霉变但可以救治的商品，应立即采取下列哪些措施，以免霉变继续发展？（）
A

对于不怕太阳光曝晒的发霉商品，可直接放在太阳光下曝晒

B

降低仓储温度

C

高温烘烤等加热手段使发生霉腐的商品干燥

D

仔细盘点检查

E

利用熏蒸药剂在密封条件下，对已发霉商品进行熏蒸

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第1题：

某粮库为了预防粮食霉变,减少损失,在储存过程中采取了相应的措施。 将粮食Aw降至A.0.7以下SXB

某粮库为了预防粮食霉变，减少损失，在储存过程中采取了相应的措施。 将粮食Aw降至

A.0．7以下

B.0．75

C.0．8

D.0．85

E.0．88


正确答案：A

第2题：

属于接运验收的内容、有（）。

  • A、商品的数量、质量、包装、受损、霉变
  • B、外包装、大件数、外观质量、受损、霉变、受潮、锈蚀情况
  • C、商品的数量、质量、重量、商品体积
  • D、商品的性质、外观、重量、商品体积等

正确答案:A

第3题：

属于接运初检的内容有()

A.商品的数量、质量、包装、受损、霉变、受潮、锈蚀情况

B.外包装、大件数、外观质量、受损、霉变、受潮、锈蚀情况

C.商品的数量、质量、重量、商品体积等

D.商品的性质、外观、重量、商品体积等


正确答案：B

第4题：

造成烟叶商品霉变的霉菌主要是（）和青霉。


正确答案:曲霉

第5题：

玉米霉变经过哪些过程？


正确答案: 玉米霉变的初期颗粒鲜艳，散发出甜味，有出汗现象；继而胚部及碎粒断面出现白色菌丝（俗称生毛），有轻霉味；大约在霉变一周以后，就会产生各色孢子，多数为绿色或青色，集中在胚部十分明显（俗称点翠），有辛辣气味。以后随着粮温上升，由于微生物区系的变化，绿色菌落逐渐变为灰色或黑色，整个籽粒也渐变为黄褐色。一切孢子都能继续感染其它籽粒，随着霉变增多，最后能造成腐烂结块，失去使用价值。当玉米散发出甜味时，若及时处理还可食用；若发展到点翠阶段，则食用品质锐减，严重者不能食用。由生毛到点翠仅需几天时间，一旦发热，不及时处理，就会腐烂。

第6题：

烟叶霉变过程可分为受潮、冲烧、霉变。

A对

B错


错
略

第7题：

属于接运初检的内容有（）

  • A、商品的数量、质量、包括、受损、霉变、受潮、锈蚀情况
  • B、外包括、大件数、外观质量、受损、霉变、受潮、锈蚀情况
  • C、商品的数量、质量、重量、商品体积等
  • D、商品的性质、外观、重量、商品的体积等

正确答案:B

第8题：

用紫外线灭菌必须根据商品霉变的程度和部位,采取不同的方式进行照射。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。

  • A、低温 
  • B、低氧 
  • C、低湿 
  • D、超低温

正确答案:A,B,C

第10题：

下列对粮食霉变的叙述，错误的是（）

  • A、粮食霉变是否发生及发展快慢 ，主要决定于环境条件是否适于微生物的生长发育
  • B、微生物在相对湿度高于65%~70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变
  • C、作为发生“粮食霉变事故”开始标志是早期霉变阶段
  • D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度

正确答案:C

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