对
错
第1题:
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边,刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第2题:
西餐撤盘和中餐一样用托盘,注意不要损伤餐具。()
第3题:
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第4题:
西餐宴会上多为分食制,要等宴会结束才能撤盘。
第5题:
撤、换盘的要求是()。
第6题:
宴会中上菜时要注意礼节,要从主人的()
第7题:
餐厅一般的服务程序是()。
第8题:
A.领位,让座,点菜,上菜,撤盘,结帐
B.领位,让座,点菜,上菜,结帐,撤盘
C.撤盘,领位,让座,点菜,上菜,结帐
D.领位,点菜,上菜,撤盘,结帐
第9题:
撤盘时机有()等。
第10题:
西餐服务要求徒手撤盘,只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。