对
错
第1题：
A.营养含量
B.卫生状况
C.形态特征
D.器皿大小
E.口味特征
F.颜色特征
第2题：
A.酒精含量
B.麦芽汁浓度
C.糖的含量
D.二氧化碳含量
第3题：
低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°～12°，3．1%～3．8%的啤酒。
第4题：
（）、颜色、口味质感、温度是衡量菜品质量的感官指标。
第5题：
啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。
第6题：
无醇啤酒为酒精含量≤()，原浓≥()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
第7题：
第8题：
蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
第9题：
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
第10题：
评价一种食品质量的好坏，应从（）三个方面来衡量。