对
错
第1题：
A、相距20cm
B、相错摆放
C、距离相等
D、距离尺寸
第2题：
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
第3题：
A、靠桌边一侧
B、碟心中间
C、靠桌心一侧
D、反扣在碟边
第4题：
中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。
第5题：
筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。
第6题：
中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。
第7题：
中餐宴会撤换骨碟应从主人开始，顺时针方向在每位客人的右边进行。
第8题：
A、没有距离
B、1cm
C、5cm
D、10cm
第9题：
中餐午晚餐摆台操作程序是（）。
第10题：
中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。